(ein Vortrag von Anne)
Eine so praktisch wie mögliche theoretische Einführung in die Pralinenherstellung
Seit sechs Jahren zaubere ich zuhause allerlei Leckereien aus Schokolade. In diesem Vortrag soll es vorranging um Pralinen gehen. Was ist Schokolade eigentlich? Worauf muss man bei der Verarbeitung achten? Warum sind gekaufte Pralinen immer so süß? Wie kann ich sie selbst herstellen? Was sind Dos and Don’ts?
Neben Antworten auf all diese Fragen gebe ich einen (leider theoretischen) Quickstart in die Pralinenherstellung zuhause: mit einstiegsfreundlichen Rezepten und einer Reihe an Tipps, um Fehler zu vermeiden, die mich beim Lernen und Ausprobieren einiges an Nerven gekostet haben. Außerdem wird es natürlich so manches zu probieren geben: von meinen persönlichen Schokoladenfavourits bis hin zu Kostproben meiner eigenen Pralinen.
